Приготовление: 1. В первую очередь готовим кляр. Измельчите орехи в мелкую крошку (чем мельче, тем лучше). 2. Взбейте яйца и смешайте их с ореховым порошком, добавьте коньяк, соль, перец по вкусу и перемешайте. Затем постепенно введите муку, вымешивая однородный кляр без комков. 3. Печень промойте, очистите ее от пленок и нарежьте кусочками среднего размера. Посолите и поперчите ее по вкусу. Поставьте сковороду на огонь и налейте побольше масла. 4. Каждый кусочек макайте в кляр, выкладывайте на сковороду и жарьте несколько минут до золотистой корочки. Затем переверните и жарьте еще пару минут. Готово! Как видите, очень многое зависит от кляра. Обычно его готовят на воде или яйцах, но продвинутые повара могут использовать и другие напитки для основы. Коньяк и орех — удачное сочетание для мясных блюд и блюд из печени в том числе. Этот напиток придаст золотистой корочке пряность, которой не достичь с помощью простых специй. Печень можно взять любую, только бы была свежей, а подавать ее следует со свежими овощами или крупами. #вкусное_дело #печень