Ингредиенты: половина большого спелого авокадо 450 г консервированного нута 1/3 ст. тахини 1/4 ст. свежего сока лайма 1 зубчик чеснока 3/4 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого тмина 1 ст. листьев кинзы со стеблями 2 ст. л. оливкового масла горсть тыквенных семечек. Приготовление: Смешай в блендере авокадо, нут, тахини, сок лайма, чеснок, соль, перец, тмин и кинзу и измельчай до однородной консистенции около 1 минуты. В процессе смешивания постепенно добавляй оливковое масло. Хумус должен получиться очень воздушным и кремовым. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку семечки тыквы на 10 минут. Переложи хумус в миску, дай ему остыть. Добавь семечки и зелень. Наслаждайся! Хумус из печеной свеклы.

Ингредиенты: 2 средние свеклы 450 г консервированного нута 3 ст. л. оливкового масла 1/4 ст. сыра фета 2 зубчика чеснока 2 ст. л. лимонной цедры 2 ст. л. лимонного сока щепотка кайенского перца щепотка соли щепотка черного перца. Приготовление: Разогрей духовку до 220 градусов. Смажь посуду для запекания маслом. Помести свеклу в форму для запекания и сбрызни ее 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекай 45–60 минут, до тех пор пока овощ не станет мягким. Остуди готовую свеклу и разрежь на несколько кусочков. Смешай в блендере нут, свеклу, сыр, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонную цедру, лимонный сок, кайенский перец, соль и черный перец и измельчи всё до достижения кремовой консистенции. Оставь хумус остывать. Подавай с лавашом, чипсами или гренками.