1.Cладкие баклажаны с соевым соусом и чесноком Баклажаны готовятся на сковороде с добавлением чеснока, сахара, меда и соевого соуса. Острый перец придает закуске пикантность и остроту, которую можно регулировать по своему вкусу.Этот рецепт баклажанов в соевом соусе универсален, ведь такое блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде. А еще удобно, что эту закуску можно съесть и дома, и прихватить с собой на пикник. Чтобы приготовить сладкие баклажаны с соевым соусом и чесноком вам понадобится: Баклажан 1 средний Лук репчатый 1 средний Чеснок 1 зуб. Соевый соус 50 мл. Мёд 1 ст.л.Сахар 1 ст.л. Острый перец чили по вкусу Зелень (кинза или петрушка) для подачи Растительное масло для обжаривания Приготовление блюда по рецепту «Cладкие баклажаны с соевым соусом и чесноком» Баклажаны порежьте брусочками. Репчатый лук – полукольцами или перьями.На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности репчатый лук.Добавьте брусочки баклажанов, обжаривайте на большом огне почти до готовности. Баклажаны должны слегка зарумяниться, но сохранить форму.Добавьте чеснок, острый перец, сахар и мед, перемешайте. Обжаривайте, помешивая, пару минут.Влейте соевый соус и подержите на большом огне минуту.Готовые баклажаны с соевым соусом и чесноком посыпьте мелко рубленой зеленью и подавайте на стол в качестве холодной или горячей закуски. Приятного аппетита!

2.Баклажаны запеченные со свежими овощами Немного зелени, чеснока и сливочного сыра сделают подачу такой закуски не только более удобной, но еще и придадут ей дополнительный вкусовой баланс.Заинтригованы?! Тогда готовьте с удовольствием! Ведь приготовить эту постную холодную закуску, например, на ужин очень просто. Чтобы приготовить баклажаны запеченные со свежими овощами вам потребуется: Баклажан 500 г. Перец сладкий болгарский 1 шт. Лук салатный 1 шт. Огурец 1 не крупный Соль, сахар, свежемолотый перец Маслины по вкусу Сливочный сыр 200 г. Сметана 1 ст.л. Чеснок 2 зуб. Бальзамик, оливковое масло Приготовление блюда по рецепту «Запеченные баклажаны со свежими овощами» Баклажаны промойте, порежьте кружочками толщиной около 1 см.Посолите и поперчите ломтики баклажанов, слегка сбрызните их растительным маслом и выложите на противень.Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте примерно 15-20 минут до мягкости.Тем временем сливочный сыр соедините с пропущенным через пресс чесноком, сметаной, солью и перцем.Перец, лук и огурец мелко порежьте. Заправьте овощи бальзамиком, добавьте немного соли, перца, сахара и растительного масла.На охлажденные ломтики баклажанов выложите сыр, сверху овощную сальсу.Украсьте маслинами и листиками базилика. Подавайте закуску на стол. Приятного аппетита! 3. Баклажаны, фаршированные овощами Этим рецептом поделилась со мной моя тетя, которая приезжала к нам в гости еще прошлым летом. Баклажаны по этому рецепту она делает регулярно, ведь именно это блюдо прижилось и стало традиционным летним в их семье. На прошлой неделе как-раз нашла пару баклажанов и вспомнила про этот рецепт. Вкусная штука получилась! Ингредиенты: Баклажаны 4 шт. (ровные блинные) Морковь 1 шт. крупная Лук репчатый 1 шт. крупный Перец сладкий болгарский 1 шт. Помидоры мясистые 2 шт. крупные Чеснок 3 зубчика Соль Перец острый красный Растительное масло Приготовление: Баклажаны положить в кипящую воду и отварить до готовности (около 5-7 минут в зависимости от размера баклажан).Баклажаны достать из воды, слегка остудить, сделать достаточно глубокий надрез и аккуратно достать мякоть.Лук репчатый и перец порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и натереть на крупной терке.Чеснок измельчить.На растительном масле обжарить лук и морковь, затем добавить сладкий перец, мякоть баклажанов, помидоры. Посолить и поперчить по вкусу и тушить до полного приготовления начинки.Полученную массу уложить в серединку баклажанов.Баклажаны уложить в миску начинкой вверх и поставить в холодильник на пару часов.Перед подачей на стол можно баклажаны порезать не очень тонкими кружочками.

5.Лодочки из баклажанов в духовке с фаршем, сыром и помидорами Фарш для этого можно использовать любой – свиной, говяжий, куриный или смешанный вариант. В начинку добавлять грибы, болгарский перец, ароматную зелень – будет интересно и всегда по-новому. Выбирайте то, что больше вам по вкусу.Трудоемким процесс приготовления не назовешь, разве что уделить ему немного времени придется. В итоге получается потрясающее блюдо, которое к тому же выглядит просто супер.Лодочки из баклажанов с фаршем подавайте горячими, в качестве второго блюда, сверху посыпав свежей зеленью, с листовым салатом. Когда баклажаны остынут, их можно нарезать кусочками и подать как закуску – вкуснятина! Чтобы приготовить лодочки из баклажанов в духовке с фаршем вам потребуется: Баклажаны 2 шт. Мясной фарш 400 г. Помидор 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-3 зуб. Сыр 100 г. Майонез 2-3 ст.л. Соль Перец Паприка Растительное масло Приготовление блюда по рецепту «Лодочки из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром в духовке» Баклажаны разрежьте вдоль на две части, опустите в кипящую, подсоленную воду, бланшируйте 3-5 минут.Воду слейте, обдайте баклажаны холодной водой, тщательно обсушите.Помидор обмойте, нарежьте полукольцами.Лук и чеснок очистите, измельчите.Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте лук и чеснок, паприку, перемешайте.Баклажаны выложите в форму, смазанную растительным маслом, мякоть слегка придавите.Выложите на баклажаны мясной фарш, кусочки помидора, нанесите майонезную сеточку.Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.Форму с баклажанами поместите в разогретую духовку и запекайте 30 минут.Фаршированные баклажаны посыпьте паприкой, украсьте зеленью и подавайте на стол.