Персики – необыкновенно ароматные, сочные, нежные плоды, которые уже вкусны сами по себе. А что если усилить их аромат, приготовив на зиму персиковое варенье с душистыми специями? Если ты или твои домашние любят пряности, то им наверняка придется по вкусу варенье из персиков с анисом и корицей. Если у тебя совершенно сладкие персики, то небольшую кислинку им добавит лимонный сок – получится более насыщенный и выраженный вкус. Такое варенье из персиков и пряностей можно использовать в приготовлении разнообразных десертов, коктейлей, выпечке или же подавать к чаю – попробуй! Персиковое варенье – ингредиенты: 1,5 кг персиков, 1 лимон, 1 кг сахара, 2 звездочки аниса, 1 палочка корицы. Персиковое варенье – приготовление: Подготовь персики. Для этого хорошенько помой их с помощью щеточки, чтобы очистить от мохнатого налета. Персики обсуши, разрежь на 2-4 части, очисти от косточек. Помести персики в кастрюлю, где будет готовиться варенье, забрось анис, корицу, влей лимонный сок, засыпь сахаром и оставь на 3 часа, чтобы персики пустили сок. Поставь кастрюлю с персиками на огонь, доведи до кипения и провари 2-3 минуты, постоянно помешивая персики, чтобы они не пригорели, и снимая образующуюся пену. Сними кастрюлю с огня и оставь на 10-12 часов, чтобы варенье из персиков остыло. Еще дважды повтори процесс варки и остывания персикового варенья через 10-12 часов. На третьем цикле провари в течение 3-5 минут варенье из персиков. Специи можно выбросить. Разлей варенье по подготовленным банкам и закатай. Банки переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь варенье из персиков до полного остывания. Храни персиковое варенье в темном прохладном месте.

Абрикосовый джем: рецепт с лавандой

Джем из абрикосов и лаванды получается экзотичным, заманчивым и оригинальным. А какой аромат! При том, что готовить его совсем несложно. Итак, заготавливаем абрикосы на зиму вкусно и с хитростью. Абрикосовый джем – ингредиенты: 1 кг абрикосов, 600 г сахара, 1 ст. ложка сухих цветков лаванды, 50 г коньяка. Абрикосовый джем – приготовление: Абрикосы помой, очисти от косточек, разрежь на 4-6 частей и сложи в кастрюлю. Засыпь абрикосы сахаром и оставь на 3-4 часа, периодически перемешивая, чтобы плоды пустили сок. Затем поставь абрикосы на огонь, добавь лаванду, доведи до кипения и вари на медленном огне 40 минут. В конце влей коньяк и провари еще 2-3 минуты. Если тебя смущают бутоны лаванды в абрикосовом джеме, ты можешь завязать цветки в марлевый мешочек и поместить в середину кастрюли с абрикосами. А после того, как джем из абрикосов сварится, выбросить лаванду. Разложи абрикосовый джем по подготовленным стерилизованным банкам, закатай и переверни вверх дном. Укутай банки с абрикосовым джемом одеялом и оставь до полного остывания. Храни джем из абрикосов и лаванды в прохладном темном месте.