Свинина с шампиньонами в горшочке в духовке

Свинина с шампиньонами, приготовленная в горшочке в духовке, - замечательное, очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно с картофелем, макаронами, гречкой или просто с салатом из свежих овощей. Мясо, и шампиньоны получаются нежными, сочными, к тому же в процессе томления образуется очень вкусный и ароматный соус. Обязательно попробуйте!
Для приготовления свинины с шампиньонами в горшочке в духовке понадобится:
мякоть свинины - 300 г;
шампиньоны - 5 шт.;
лук - 1 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
соль, специи - по вкусу;
вода - 50 мл;
сметана любой жирности - 3-4 ст. л.;
сыр твёрдый - 30 г;
растительное масло для жарки.