Котлеты из свинины, ленивые голубцы

 Ингредиенты:

Фарш (свиной окорок) - 750 гр.
морковь - 180 гр.
лук - 100 гр.
капуста - 500 гр.
чеснок - 2 зубчика
кориандр (зерна) - 1 ч.л.
петрушка - пучок небольшой
соль
перец
растительное масло для обжаривания
соус:
лук - 80 гр.
морковь - 80 гр.
помидоры - 240 гр.
сметана - 6 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

На хорошо разогретой сковороде обжариваем лук, нарезанный мелким кубиком, примерно через 1-2 минуты добавляем морковь натертую на крупной терке.

Через 2-3 минуты добавляем капусту, нарезанную соломкой.

Когда капуста станет мягкой добавляем по вкусу соль и перец, а также кориандр и выдавливаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и даём овощам остыть.

Добавляем к овощам фарш, по вкусу соль и хорошо перемешиваем.

Формируем котлеты, которые обжариваем на сковороде с двух сторон, до золотистой корочки.

Перекладываем их на противень для запекания.

В этой же сковороде обжариваем лук нарезанный полукольцами, когда лук обжариться добавляем морковь и продолжаем обжаривать.

Морковь натираем на тёрке.

Пока обжаривается морковь, натираем на крупной терке мякоть помидор, кожуру не используем.

Добавляем томатное пюре в сковороду и хорошо прогреваем, в течении 2-3 минут.

Добавляем по вкусу соль и сметану.

Хорошо перемешиваем.

Получившемся соусом поливаем котлеты и отправляем в духовку до полной готовности.

Приятного вам аппетита!