Ингредиенты: Котлетный фарш: фасоль — 1 ст. морковь (100 гр) — 1 шт. картофель (100 гр) — 1 шт. лук репчатый (50 г) — 1 шт. чеснок — 2 зуб. крупа кукурузная (полента мелкого помола) — 6 ст.л. масло растительное — 3 ст.л. соевый соус — 1 ст.л. приправа — 0,5 ч.л. вода (в фарш или фасолевый навар) — 100 мл. зелень перец черный соль для начинки: шампиньоны — 100 гр. лук репчатый (80 гр) — 1 шт. масло растительное — 2 ст.л. приправа — 0,5 ч.л. соль для соуса: вода — 1,5 ст. мука пшеничная — 1 ст.л. томатная паста (или 3 ст.л. - кетчуп томатный) — 1,5 ст.л. чеснок — 1 зуб. приправа (кориандр, кумин, мускатный орех, черный перец) — 0,5 ч.л. сахар — 1 щеп. соль Приготовление: Фасолевые котлеты с грибной начинкой под пряным томатным соусом - это отличная альтернатива мясным котлетам. Фасоль по своему составу ничем не уступает мясу, поскольку она содержит натуральный природный белок. Подавать такие котлеты можно как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Пошаговые фото рецепта 1. Стакан фасоли замочите на ночь в 3 стаканах воды. Промойте. Набухшую фасоль положите в кастрюлю. Вновь залейте 3 стаканами воды. Варите на медленном огне до готовности. Готовую фасоль (410 гр) без жидкости переложите в отдельную миску. 2. Очищенные лук и чеснок порежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности. 3. Морковь и картофель очистите от шкурки и натрите по отдельности. В миску с фасолью, добавьте картофель. 4. А морковь выложите в сковороду. Добавьте соевый соус и тушите овощи до готовности. 5. Пассеровку и фасолевую смесь переложите в чашу блендера, добавьте 50 мл воды, специи и соль. С помощью блендера доведите массу до однородности. В процессе измельчения, добавить еще 50 мл воды или овощного бульона. 6. Поленту по 1 ст. ложке (всего 3 ст. л.) вмешайте в фасолевую массу. Накройте миску крышкой и поставьте в сторону, минут на 30. Фасолевая масса за это время немного загустеет. 7. Приготовим начинку. Обжарим порезанный кубиками лук на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавим мелко порезанные грибы, специи и соль, жарим минут 5 не забывая периодически перемешивать. 8. Фасолевый фарш делим на 8 частей и скатываем шариками. Расплющиваем каждый шарик в круглую лепешку и кладем грибную начинку (1-1,5 ч. л.). Закрываем начинку фаршем и обваливаем в поленте. Мокрая ложка вам в помощь, макаете в воду и формируете. 9. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон. 10. Смазываем форму для запекания растительным маслом и кладем котлеты. 11. Приготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой. Добавляем специи, прессованный чеснок и растительное масло. Можно добавить щепотку сахара, соевый соус (1 ст. л.). Соус должен быть кисло-сладкий. 12. На сухой сковороде прокаливаем муку. Затем по немногу добавляем томатную жидкость и периодически перемешиваем. Доводим соус до небольшого загустения, по консистенции, как жидкая сметана. 13. Заливаем соусом котлеты. Закрываем форму неплотно крышкой, я прикрыла пекарской бумагой и ставим в разогретую до 180 С духовку, минут на 30 или до небольшого загустения соуса. 14. Сочные, пряные котлеты с начинкой готовы! Подаем котлеты с соусом и посыпав зеленью. Подавать такие котлеты можно как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей.  Приятного аппетита.