Ингредиенты: Гречка 1 кг. грибы опята 300 гр. лук 500 гр. морковь 300 гр. растительное масло 200 гр. сливочное масло 100 гр. говядина 1,3 кг. соль перец черный и душистый.  Приготовление: Перед началом приготовления ингредиенты необходимо подготовить. Лук нарезать полукольцами. Морковь нашинковать небольшими полосками. Мясо говядины нарезать на средние куски. Перец черный и душистый помолоть в ступке. Гречку обжарить на отдельной сковороде на небольшом огне. После того как в казан налили растительное масло, закладываем мясо и обжариваем в сильно разогретом казане. Для того, чтобы мясо могло купироваться. После обжарки мяса высыпаем в казан лук. Обжариваем до того момента пока лук не пустит сок. После этого кладем морковь и грибы опята. Смешиваем все вместе и на среднем огне прожариваем, периодически перемешивая, около десяти минут. В это время необходимо поперчить и посолить. По истечении 10 мин заливаем около 2,5 литров чистой воды. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Перемешиваем и оставляем тушиться на малом огне около 30 мин., накрыв крышкой. После 30 минут тушения засыпаем гречку. Разравниваем ее по поверхности таким образом, чтобы она полностью погрузилась в зирвак. Сверху солим и перчим так же по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем минут на 25. на очень слабом огне. После этого за пять минут до конца готовности гречки добавляем 100 грамм сливочного масла. И так же накрываем крышкой. По истечении минут пяти блюдо будет готово! Приятного аппетита!