Приготовление: 1. Возьми большую емкость, смешай в ней муку, разрыхлитель и соль. Далее возьми маленькую емкость и взбей в ней яйцо, масло, уксус и воду. Аккуратно влей яичную смесь в муку с разрыхлителем и солью. 2. Замеси гладкое тесто. Если нужно, используй больше муки. Положи тесто обратно в миску и накрой пищевой пленкой. Дай ему постоять в холодильнике минимум час. 3. Порежь мелко лук и обжарь на сковороде. Картофель почисти, свари в подсоленной воде. Это нужно для начинки. 4. Разомни картофель, добавь к нему лук, сливочное масло. Поперчи и посоли. 5. Тем временем раздели тесто для пирожков с картошкой на 2 части. Посыпь стол мукой и раскатай на нём части теста максимально тонко. Получатся листы примерно 30 на 40 см. Отступи немного от нижнего края и выложи картофельную начинку. 6. Тесто с начинкой скатай в рулет. Поверни нож тупой стороной и аккуратно раздели рулет на 5 частей. В местах разделения руками немного проверни тесто, надрежь и защипни, чтобы сформировать герметичный кныш. 7. Из каждого кныша сформируй пальцем бочонки с углублением посередке. Затем выложи их на лист пергамента так, чтобы они друг друга не касались. Взбей желток с водой и обмажь им поверхность пирожков. Выпекай в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.