Приготовление: 1. Для начала необходимо заняться подготовкой корейки. Убери все осколки костей, а также обрежь все выступающие кусочки мяса. Подровняй все разные по размеру части. 2. С концов ребер удали все мясо так, чтобы они выглядели аккуратно. Теперь — самый главный трюк! Необходимо сложить части корейки так, чтобы образовалась «корона». На стыке соедини соседние ребра шпагатом. 3. Все мясные обрезки нужно перемолоть в мясорубке вместе со шпинатом, яйцами, кинзой, петрушкой и луком. Свежий шпинат необходимо предварительно опустить на 10 секунд в кипяток, а затем в ледяную воду. 4. Приправь фарш тимьяном, добавь соли и перца. Смесью тимьяна, соли и перца натри «корону». 5. Для того чтобы вся эта красота хорошенько пропеклась, используй глубокий противень, выстеленный фольгой. 6. Размести «корону» в центре противня, начинку выложи снизу и сверху. По низу начинку нужно обернуть полосой фольги. Желательно также завернуть в фольгу и концы ребер, так они лучше сохранятся во время запекания. 7. Разогрев духовку до 200 градусов, снизь температуру до 170. Выпекать блюдо следует 3 часа. 8. Вытащи противень из духовки и переложи мясо с начинкой на теплое блюдо. #вкусное_дело #корейка