Ингредиенты: Куриная грудка 2 шт. или 450 грамм Лук 1/2 шт. или 120 грамм Смесь для курицы (паприка, чеснок, имбирь, куркума, перец красный) 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Горчица 1/2 ч.л. Сушеный чеснок 1/2 ч.л. Соевый соус 1 ч.л. Перец черный молотый, соль Розмариновый соус: Розмарин 1 веточка Лимонный сок Чеснок 1 зубчик Соль, перец Майонез 2 ст.л. Пошаговый рецепт: Нарежу лук мелким кубиком, по желанию можно натереть на терке. Я начал с лука для того, чтобы доска была в луковом соке, теперь я буду рубить мясо и делать я это буду ножом. Для этого рецепта я буду использовать две куриные грудки, каждая грудка состоит из малого и большого филе. Отделяю малое филе от большого, а большое филе разрезаю пополам и нарезаю его тонкими полосками, поперек волокон и измельчаю с помощью ножа. В этом методе очень важно хорошо измельчить мясо, тогда котлеты будут хорошо держаться на сковороде и не будут распадаться. Мне нравится этот рецепт тем, что нам не нужна мясорубка. Такие рубленые котлеты получаются очень сочными, а жарятся очень быстро на сковороде. А также не нужно формировать вручную. Смешаем полученный куриный фарш с луком. Добавим яйцо и специи. Все активно перемешаем и отправляем мясо в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно промариновалось. Пока мясо маринуется, я приготовлю розмариновый соус к рубленым котлетам. Мелко измельчу листья розмарина и чеснок (можно натереть и на терке). Добавим все ингредиенты в майонез: чеснок, розмарин, соль и перец, а также рекомендую добавить кислинку, у меня лимон, но можно сок лайма или апельсина. Как жарить котлеты На сковороду с толстым дном добавлю немного подсолнечного масла и с помощью ложки начну выкладывать куриный фарш на сковороду. Важно следить за температурой, чтобы котлеты не подгорали и когда они подрумянятся, примерно через 2 минуты, я переворачиваю котлеты на другую сторону и обжариваю их 2-3 минуты, крышкой не накрываю. Снимаю котлеты со сковороды и выкладываю на бумажное полотенце.