Еще больше рецептов на канале YouTube в поисковике задаете kulinar24.tv
Вступайте в нашу группу на Одноклассниках - http://ok.ru/domashnijrestoran
НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И СЫТНЫЙ
Пирог на противне с двумя начинками
ТЕСТО:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 желток
200 г творога
300 г муки
½ ч. л. разрыхлителя для теста
1 НАЧИНКА:
100 мл сливок
1 ст. л. сахара
100 г белого шоколада
100 г кокосовой стружки
2 НАЧИНКА:
200 г кислого джема
БЕЗЕ:
6 белков
200 г сахара
1-1,5 г лимонной кислоты
1. Замесить тесто: мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить желток и хорошо взбить. Затем положить творог и перемешать массу до однородного состояния. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холод на 10 минут.
2. Приготовить 1 начинку: в сотейнике нагреть сливки, добавить сахар и довести до кипения. Затем снять с огня, положить ломтики шоколада и дать им растаять. Всыпать кокосовую стружку и перемешать.
• Охлаждённое тесто раскатать в пласт размером с противень. Переложить на противень, наколоть вилкой и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 8-10 минут.
3. Приготовить безе: в отдельной ёмкости взбить охлаждённые белки на высокой скорости миксера в пышную пену. Затем всыпать в 3 приёма сахар, с последней порцией положить лимонную кислоту. Взбивать в течение 10 минут до получения пышной плотной массы.
4. Одну половину горячего коржа намазать джемом, а вторую – кокосовой начинкой.
5. Безе переложить в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» и отсадить на пирог. Выпекать в разогретом до 160 градусов духовом шкафу в течение 8 минут.
6. После этого вынуть пирог из духовки, нарезать порционными кусочками и вернуть в духовку на 5-7 минут, выпекать до лёгкого подрумянивания безе.
Совет автора: если не получилось разрезать корж в промежутке между выпечкой, то лучше сделать это сразу после окончания выпечки, пока пирог ещё горячий.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.