Настала пора, когда все раздают кабачки - деть некудаРазбираюсь, можно ли их замораживать

Это просто какой-то волшебный овощ)) Сначала его все выращивают, а потом ломают голову, куда сплавить. В итоге у меня дома уже 9 больших кабачков. Мне предлагают, ну а я вне отказываюсь. Только вот куда девать это добро, можно и кабачок замораживать?

Два кабачка остались за кадром)))

Кабачок – диетический, полезный и при правильном приготовлении очень вкусный продукт. Но его сезон достаточно короткий. Можно ли продлить наслаждение этим зеленым овощем на весь год?

Есть ли смысл его замораживать, и остаются ли в нем первоначальные полезные и вкусовые качества? С этим и разбираюсь.

Подлежит ли кабачок заморозке

Кабачок прекрасно замораживается – этот овощ один из лучших по хранению в условиях отрицательных температур.

Причем, как показывают исследования, если делать это правильно и не допускать ошибок при размораживании и дальнейшем приготовлении, он почти не теряет своих полезных свойств и вкуса.

И все же стоит знать некоторые правила

Даже правильно подготовленные овощи нежелательно хранить в морозильной камере больше 9 месяцев. После этого срока они не вредны для здоровья, но полезные и вкусовые свойства уже теряются.

Повторно замораживать кабачки нельзя – если по любой причине они разморозились, их нужно приготовить и употребить в пищу.

Какие сорта лучше замораживать? Как это делать?

Чтобы кабачки минимально потеряли свою структуру и вкус, следует выполнить несколько правил:

замораживать плод лучше всего небольшими кусочками. Так их можно сразу после извлечения из морозильной камеры готовить, даже не размораживая;
кабачки можно класть в морозилку, предварительно очистив или прямо с кожицей. Чтобы при приготовлении блюд кожица у овощей была мягкой и не горчила, предварительно необходимо замочить в подсоленной воде в течение получаса;
отправлять в морозилку нужно полностью сухие кабачки;
вместо того чтобы складывать их в контейнер, лучше заморозить в обычном полиэтиленовом пакете – сохранность и вкусовые качества только выиграют;
нежелательно держать кабачки в морозильной камере вместе с мясом и рыбой. Предпочтительнее выбрать им в «соседи» зелень или баклажаны.

Чтобы кабачок сохранил максимум пользы и вкуса, желательно выбирать определенные сорта. Для длительного хранения в условиях отрицательных температур подходят сорта Грушевидный, Фестиваль, Аэронавт, Золотой Кубок, Желтоплодные.

Другие сорта также пригодны к хранению в морозильнике, но их консистенция может быть более водянистой после разморозки, вкус также может пострадать.

А вы замораживали кабачки? Как они ведут себя после разморозки?

https://ok.ru/vechnonadi