Лосось в сливочном соусе

Ингредиенты:
👨🏼‍🍳 Вода - 300 мл
👨🏼‍🍳 Сливочное масло - 100 г + 40 г для жарки
👨🏼‍🍳 Лосось или др.красная рыба - 800 г
👨🏼‍🍳 Растительное масло - 30 мл
👨🏼‍🍳 Лук репчатый - 1 шт.
👨🏼‍🍳 Чеснок - 2 зубчика
👨🏼‍🍳 Грибы - 150 г
👨🏼‍🍳 Болгарский перец - 1 шт.
👨🏼‍🍳 Шпинат - 100 г
👨🏼‍🍳 Сливки - 200 г
👨🏼‍🍳 Вода - 100 мл
👨🏼‍🍳 Соль, перец - по вкусу
👨🏼‍🍳 Лимон - 4 дольки