Предыдущая публикация
Заварной кулич
Почему я хочу предложить вам на заметку этот рецепт, как приготовить заварной кулич? Он получается очень нежным, воздушным и тесто удивительно рассыпчатое. Такой куличик долго остается свежим, поэтому не бойтесь делать большую порцию теста. Несмотря на довольно длительный процесс, результат однозначно стоит каждой потраченной минуты. Также покажу вам свой вариант глазури, но вы можете использовать любой другой рецепт.
Ингредиенты:
Дрожжи: 3 Чайных ложки,
Молоко: 250 Миллилитров,
Сливки: 200 Миллилитров,
Сливочное масло: 150 Грамм,
Сахар: 280 Грамм,
Изюм: 100 Грамм,
Мука: 1 Килограмм,
Яйцо: 5 Штук,
Растительное масло: 2.5 Ст. ложки,
Ванильный экстракт: 1 Ст. ложка,
Цедра лимона: 1 Чайная ложка,
Соль: 1 Чайная ложка,
Белок: 2 Штуки (глазурь),
Сахарная пудра: 350-400 Грамм (глазурь),
Сок лимона: По вкусу (глазурь)
Приготовление:
1. Вот такой набор ингредиентов потребуется, чтобы приготовить заварной кулич в домашних условиях.
2. Подогрейте миллилитров 50 молока. Добавьте дрожжи и сахар, оставьте минут на 7-10.
3. Оставшееся молоко доведите до кипения и соедините с 3 ложками муки. Тщательно перемешивайте без остановок, чтобы мука равномерно заварилась и не было комочков.
4. Влейте тонкой струйкой теплые сливки и перемешайте.
5. Дрожжи начали хорошо работать, значит можно их переложить в мисочку с заваренной ранее смесью. Перемешайте, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на пару часов.
6. Когда опара готова, отделите белки от желтков и растопите сливочное масло.
7. Желтки соедините со 150 граммами сахара и ванильным экстрактом, взбейте до бела.
8. В мисочку с опарой вылейте желтки и сливочное масло. Все аккуратно перемешайте.
9. Отдельно с оставшимся сахаром взбейте белки.
10. В опару слейте растительное масло и добавьте белки. Аккуратно перемешайте.
11. Добавьте соль и для аромата цедру лимона. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
12. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте подходить часа на 4 в тепле.
13. Оно хорошо увеличивается в объеме и получается воздушным.
14. В готовое тесто аккуратно вмешайте изюм. Подготовьте формочки для куличей - смажьте маслом и присыпьте мукой.
15. Наполните формы тестом примерно на 2/3 и оставьте на столе подходить.
16. Чтобы верхушка была более румяной ее можно смазать взбитым с ложкой воды или молока желтком.
17. Отправьте куличи в хорошо разогретую духовку и выпекайте до румяности. Время зависит от размера формочек.
18. Готовые куличи хорошо остудите.
19. Для приготовления глазури взбейте белки с сахарной пудрой.
20. Добавьте сок лимона и взбейте до однородности.
21. Полейте глазурью куличики и украсьте по желанию.
Вкусных праздников!
Следующая публикация
Нет комментариев