"ЮРЧА" ИЗ КАБАЧКОВ 🍅Ингредиенты: - 3 кг кабачков - 1 кг сладкого перца - 1 кг спелых помидоров - 200 г петрушки - 2-3 головки чеснока Специи: - 80 г соли - 200 г сахара - 350 г растительного масла - 100 г уксуса - 6-10 горошин черного перца 🥫Приготовление: Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения. Выход 4-4,5 л.