КАК ЛЕЧИТ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

Очень люблю куриный бульон из домашней курицы, томлёный в русской печке. Особенно, когда потрошённую тушку опалить на огне, вкус получается умопомрачительный. Во время простуды в деревне всегда старались готовить это блюдо, а ещё кисель из клюквы, чтобы быстрее поправиться.
Куриный бульон действительно лечит — это подтверждает наука. В его состав входит аминокислота цистеин, которая вызывает разжижение мокроты. У больных, имеющих воспалительные заболевания лёгких и бронхов, это способствует улучшению состояния (актуально на фоне эпидемии коронавируса!).
Куриный бульон очень питателен, содержит значительное количество витаминов группы В, вещества, снижающие холестерин в крови. А также полезные макро- и микроэлементы: железо, кальций, магний, медь и селен, необходимые для нормальной работы нервной системы.
Домашняя курица не сравнится по вкусу с покупной, но иногда в суп определяют далеко не молодок. В ощип попадает, как правило, старая птица. Чтобы мясо получилось мягким, не жёстким, используйте способы правильной варки.
• Первый — самый продолжительный по времени. Курица отваривается в солёной воде в течение 1,5 часов, а затем запекается или тушится. Для ускорения в бульон добавляют рюмку водки.
• Второй — тушка предварительно маринуется 1 час в лимонном соке, затем запекается.
• Третий — хорошо размягчает мясо скороварка, готовка продолжается примерно в течение часа.
• Четвёртый способ — запекайте в кулинарном рукаве. Подготовленная тушка натирается смесью соли, измельчённого чеснока и специй. Сверху аккуратно обмазывается мёдом (для получения золотистой корочки). Затем укладывается в рукав, который нужно завязать с обеих сторон, оставив по бокам немного «воздуха».
• Курицу отправьте мариноваться в холодильник (лучше на ночь). После этого выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 2 часов. Предварительно сделайте проколы - маленькие дырочки в рукаве.
На заметку: при выращивании домашней птицы добавляйте в корма сбалансированный витаминно-минеральный премикс «Здравур Несушка» https://www.vhoz.ru/catalog/tovary_dlya_sada_i_ogoroda/kormovye-dobavki-dlya-skota-i-ptitsy/zdravur-nesushka-dlya-kur-nesushek-i-drugoy-domashney-ptitsy/?sphrase_id=12324 Мясо будет нежным и сочным!