СОХРАНИТЕ! САМОЕ УДАЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ — ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА

Ингредиенты

топлёное молоко — 1 л

свежие дрожжи — 150 г

сахар — 1 кг

сливочное масло — 500 г

яйца — 10 шт.

желтки — 3 шт.

Затем добавить:

соль — 1 ч. л.

изюм — 200 г

ванильный сахар — 2–3 пакетика

коньяк — 2 ст. л. (по желанию)

мука — примерно 2–2,5 кг

Приготовление

В тёплом молоке растворяю дрожжи и сахар. Добавляю слегка взбитые яйца и желтки, затем мягкое сливочное масло кусочками. Всё перемешиваю и оставляю в тёплом месте на 8–12 часов — удобно делать это на ночь.

Затем добавляю соль, ванильный сахар, коньяк и запаренный изюм. Постепенно подсыпаю муку и замешиваю очень мягкое, липкое тесто, смазывая руки растительным маслом.

Оставляю тесто на расстойку на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Формы заполняю тестом только на ⅓ объёма, даю подойти почти до краёв и выпекаю при 180°C до готовности.

Готовые куличи полностью остужаю, затем покрываю глазурью и украшаю

Важно:

Не забивайте тесто мукой — именно мягкое тесто даёт ту самую влажную и волокнистую структуру.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять
Напишите в комментариях — вы уже печёте куличи или только планируете?

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела