САМЫЙ УДАЧНЫЙ ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22×22 см или круглая Ø 24 см)

Тесто:
Яйца (комнатной t°) — 3 шт.
Сахар — 180 г (можно 150 г, если любите менее сладко)
Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г)
Нейтральное масло — 90 мл
Молоко — 90 мл
Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (~6 г)
Мука — 300 г
Щепотка соли (по желанию)
Ягоды:
Смешанные ягоды — 300 г (свежие или замороженные)

Штрейзель (крамбл):

Сливочное масло (холодное) — 60 г
Сахар — 5 ст. л.
Мука — 110 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму застелите пергаментом.
Тесто. Взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до густой светлой пены (4–5 мин). Влейте масло и молоко, коротко взбейте. Введите просеянные муку, разрыхлитель (и соль), аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Ягоды. Если используете замороженные — не размораживайте; при желании присыпьте 1 ст. л. крахмала, чтобы сок не растекался.
Штрейзель. Растереть холодное масло с мукой и сахаром в крошку.
Сборка. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите ягоды, сверху посыпьте штрейзелем.
Выпечка. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до золотистой корочки. Готовность проверьте шпажкой.
Подача. Остудите на решётке, посыпьте сахарной пудрой. Вкусно и тёплым — с шариком ванильного мороженого.

СОВЕТЫ

Идеальные ягоды: черника, малина, смородина, вишня без косточек; можно микс.
Хотите ярче вкус — добавьте цедру лимона в тесто.
Для более хрустящего верха увеличьте масло в штрейзеле до 70 г.
Безлактозно: замените молоко на растительное, масло — на растительное в тесте (штрейзель оставить на сливочном или кокосовом).

Хранение: при комнатной t° до суток, в холодильнике — до 3 дней.

Делимся вкусными идеями!

Какие ягоды вы берёте для такого пирога чаще всего?
Пробовали добавлять орехи к штрейзелю или корицу в тесто?
Пишите в комментариях свои варианты и прикрепляйте фото!

#тертыйпирог #ягодныйпирог #штрейзель #крамбл #выпечка #домашняявыпечка #рецептыодноклассники #десерты #готовимдома