В конце осени на прилавках многих магазинов появляется такой неоднозначный фрукт, как хурма, которая одним нравится за свой необычный вкус и полезные свойства, другие предпочитают не покупать её, чаще из-за того, что не умеют ее выбирать, поэтому в этой статье разберемся, как правильно выбрать сладкую хурму, которая не вяжет рот, почему она вообще вяжет и что можно сделать, чтобы хурма не вязала.

Хурма достаточно полезна и имеет в своем составе богатый выбор витаминов и полезных веществ. Кстати, такое вещество как танин, которое и отвечает за «вяжущие» свойства хурмы, при этом, чем спелее хурма, тем меньше его в ней содержится (хурма не вяжет).
Среди покупателей не меньшей популярностью пользуется такой вид хурмы, как королек, из-за того что он вообще не обладает вяжущими свойствами и многие его считают самым сладким сортом хурмы, но это уже дело вкуса, поэтому ниже рассмотрим по отдельности, как выбрать вкусную хурму и как выбрать спелую хурму королек.
Как правильно выбрать спелую хурму, которая не вяжет?
1. Цвет спелой хурмы – более сочный и насыщенный.
2. Форма и внешний виды хорошей хурмы – более округлая без темных пятен и вмятин. Если на плоде хурмы есть окружности у основания и маленькие черные точки, то это признак спелости.
3. Кожура у вкусной хурмы – целая гладкая, немного блестящая и даже полупрозрачная.
4. Спелая хурма мягкая на ощупь.
5. У качественной поспевшей хурмы листья и плодоножка темные и полностью высохшие.
6. Мякоть у спелой хурмы похоже на желе.
На заметку: если купленная хурма немного недоспелая, терпкая и вяжет во рту, то не стоит беспокоится, это можно исправить, о чем подробнее расскажем далее.
Почему хурма вяжет рот?
Как уже было написано ранее, за вяжущие свойства хурмы отвечает танин, который от природы защищает само дерево и его плоды от вредителей.
Если хурма вяжет – это не плохо, просто плод не доспел. Негативных последствий для организма вяжущий эффект не несет, а только отображается на специфических вкусовых качествах. Если Вы не знаете, что сделать, чтобы хурма не вязала рот, то воспользуйтесь полезными советами, перечисленными ниже.
Как можно сделать хурму не вяжущей и сладкой в домашних условиях
Чтобы хурма дозрела в домашних условиях и потеряла вяжущие свойства, стала сочной, сладкой и вкусной, необходимо воспользоваться таким советами:
1. Просто заморозить плоды хурмы в морозилке, оставив их там на 10-12 часов и потом просто разморозив при комнатной температуре.
2. На 1-2 дня необходимо положить хурму в плотный полиэтиленовый пакет с яблоками, так она созреет быстрее.
3. Недозревшие плоды хурмы можно поместить в теплую воду (до 40 градусов) на 10 часов, после чего хурма не будет вязать во рту.
4. Существует и необычный совет, а именно взять обычную иголку, смочить ее в спирте и проколоть ей в нескольких местах кожуру в хурме, и через несколько часов у нее не будет вяжущего вкуса при приеме в пищу.
В заключение можно отметить, что выбрать хурму в магазине или супермаркете – не сложная задача, главное знать признаки спелой хурмы, а если Вы все-таки купили хурму, которая еще не доспела и имеет терпкий вяжущий эффект, то это можно с легкостью исправить в домашних условиях (можно сделать хурму сладкой).