Настоящий пломбир, как в СССР — вкус лета из детства!

Помните те самые белоснежные шарики в вафельном стаканчике, которые таяли во рту, оставляя сладкое счастье на губах?

Сегодня делюсь рецептом, который повторяет ту самую магию, но теперь дома — без мороженицы и сложностей.

Вам понадобятся:

Молоко — 250 мл

Сахар — 150 г

Желтки — 4 шт.

Ваниль — немного (ванильный сахар или ванилин)

Сливки жирные (33%) — 250 мл

Готовим по шагам:
Желточки + сахар — хорошенько растираем, пока масса не станет светлой и пышной, почти как крем

Молочко греем (не кипятим!) и тоненькой струйкой вливаем к желткам, постоянно помешивая, чтобы не сварить омлет

Завариваем крем: ставим всё на медленный огонь и варим до загустения. Главное — не отходить от плиты!

Охлаждаем: сначала при комнатной температуре, потом в холодильник

Сливки взбиваем до пышной белой шапочки

Соединяем: аккуратно перемешиваем крем с воздушными сливками. Всё — масса готова!

Замораживаем: в контейнер и в морозилку. Каждые 30–40 минут перемешивайте вилкой или миксером — чтобы было безо льда, только шелковистый холодный рай