Крапива — это не сорняк, а бесплатный суперфуд. В ней витамина С больше, чем в лимоне, железа — чем в яблоках, а белка — чем в бобовых. Но главное: правильно приготовленные щи из крапивы не жгутся и пахнут весенним лесом. В мае, когда другая зелень на грядках ещё только всходит, крапива уже вовсю зеленеет. Многие обходят её стороной, боясь ожогов. И зря — это самая ранняя, полезная и абсолютно бесплатная основа для супа. Ошпаренная крапива теряет свои "жалящие" свойства, но сохраняет яркий цвет и травянистый вкус. Рассказываю, как не ошибиться. Сегодня я даю 4 рецепта щей из крапивы: Бонус: как правильно собирать, хранить и заготавливать крапиву на зиму. Сложность: лёгкая Время: 40 минут Порций: 6 Шаг 1. Подготовка крапивы — главный секрет Наденьте перчатки. Переберите крапиву: отрежьте толстые стебли, оставьте только листья и самые тонкие верхушки. Промойте в холодной воде. Закипятите кастрюлю воды, бросьте крапиву на 30 секунд. Сразу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой (так