Грибной соус "Астория"

Грибной соус "Асториа" пользуется особой популярностью во многих кухнях мира, что ничуть неудивительно. Этот нежнейший соус идеально гармонирует с овощами и мясом, обогащая вкус многих блюд.
Шампиньоны - 250 г.
Лук репчатый - 3 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Вода - 100 мл.
Мука - 1 ст. л.
Укроп - 1/2 пуч.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - для жарки
1 Грибы промываем, режем мелкими кусочками и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком в течение 25-30 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу. За пару минут до готовности добавляем муку и перемешиваем.
2 Затем добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 3 минуты, периодически помешивая.
3 Добавляем воду и тушим соус еще 10 минут.
4 Затем добавляем измельченный укроп и варим соус до загустения.
5 Грибной соус "Астория" готов.
Приятного аппетита!