Пряный пирог с грушами.

Ингредиенты:
-Груша – 5 шт.
-Сок лимонный – 1 ст.л.
-Масло сливочное – 30 г в карамель
-Сахар – 30 г в карамель
-Масло сливочное – 110 г в тесто
-Сахар – 2 ст.л. в тесто
-Ванильный сахар – 1 ч.л.
-Яйцо куриное – 3 шт.
-Мед – 75 г жидкий
-Мука – 150 г
-Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
-Корица – 1 ч.л.
-Имбирь – 0.5 ч.л. молотый
-Орех мускатный – 0.25 ч.л. молотый
Приготовление:
Для приготовления пряного пирога с грушами груши нужно вымыть и просушить.
Срезать кожуру кожуру. Кстати, срезать кожурку или нет - решайте сами, тут все зависит от выбранного сорта.
Очищенные груши нарезать не толстыми дольками.
Сложить грушевые дольки в миску, добавить сок лимона и хорошо все перемешать.
Приготовить карамель. В глубокой сковороде растопить масло с сахаром. Помешивать, чтобы не подгорело.
Когда сахар станет коричневым, выложить в сковородку подготовленные груши.
Не пугайтесь, когда увидите, что карамель свернулась в отдельные комочки - это от того, что груши были намного холоднее горячей карамели. Как только груши пустят сок, эти карамельные комочки в нем полностью растворятся.
Теперь надо снизить огонь и оставить груши слегка потомиться - пусть пропитаются карамельным соком, станут помягче, но не до каши - нам нужны цельные дольки. Время тут зависит опять же от сорта груш - более твердым понадобится и времени побольше.
Форму для выпечки этого пирога лучше выбрать неразъемную, диаметром 20-22 см. Ее можно смазать немного сливочным маслом или просто застелить бумагой для выпечки. Мне больше по душе второй вариант - легче потом доставать готовый пирог, ничего не прилипает.
В подготовленную таким образом форму выложить грушевые дольки вместе с карамелью. Отставить в сторону на время пока готовится тесто, заодно еще и остынет немного.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Размягченное масло взбить миксером вместе с сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния.
Ввести яйца и мед. Снова взбить до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем и специями.
Просеять сухую массу через ситечко в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Равномерно распределить тесто поверх карамельных груш и отправить заготовку в разогретую духовку на полчаса. Если пирог за время выпекания подрумянивается слишком быстро, то накройте листиком фольги.
Готовому пирогу сначала дать слегка остыть на решетке, а потом перевернуть на тарелку.
Вот так достаточно быстро и просто можно порадовать близких ароматным пряным пирогом с карамельными грушами.
НравитсяПоказать список оценивших
Комментарий