Соль убирает горечь

Поэтому люди пьют солёный кофе (серьёзно, во многих культурах нужно совсем чуть соли, чтобы сама солёность не чувствовалась) и, внезапно, едят ананасы с солью.

Если что, натрий блокирует рецепторы горечи, и если его не сильно много, то обычно-горькое блюдо раскрывается новыми вкусами. Ананасы обычно острые и горькие (чем больше ананас из Португалии и спелый, тем больше острый).

Как поэтично высказалась индийская дама, подававшая это блюдо в Малайзии — это чтобы вы кусали ананас, а не он вас.

Вот тут билеты в страну, приручившую ананасы. А тут — отели.