Гёзлеме (Gözleme) - традиционная турецкое блюдо в виде лепешки с начинкой, которую в Турции готовят на специальной круглой сковороде без ручки - садж (sac).

Начинки для гёзлеме могут быть самые разные. Самая распространенная начинка - это брынза (peynirli). Кроме того гёзлеме бывает со шпинатом (ıspanaklı), луком-пореем (pırasa), картофелем (patatesli) , фаршем (kıymalı) и т.д и т.п. Прелесть этого блюда заключается в необычайной простоте приготовления и особенном вкусе.