Малиновый торт

Ингредиенты:
🔹4 яйца
🔹200 гр. сахара
🔹100 гр. муки
🔹1 ч. ложка разрыхлителя
🔹25 гр. крахмала
🔹8 листов желатина
🔹425 гр. малины
🔹250 мл. малинового сиропа
🔹1 лимон
🔹600 гр. сметаны
🔹2 пакетика ванильного сахара
🔹550 гр. сливок
🔹1 пакетик для взбития сливок
🔹4 ст. ложки дроблений пистации.
Способ приготовления:
Яйца делим. Белки с 4 ст. ложками воды взбиваем, добавляем 100 гр. сахара и взбиваем до густой массы. Затем добавляем желтки, муку, разрыхлитель, крахмал.
Вливаем в форму (26 см диаметром) и ставим в заранее подогретую духовку 180 градусов на 35 мин. Готовый бисквит вынимаем и даем остыть.
По 4 листа желатина замачиваем отдельно в воде. 300 гр. малины пюрируем и пропускаем через сито, потом добавляем сироп. 4 листа желатина отжимаем, растапливаем на огне с 4 ст. ложками малины и добавляем остаток малиновой массы. Даем остыть.
С лимона срезаем тонкую стружку, сок отжимаем. Сметану, 1 пакетик ванильного сахара, сок лимона и 100 гр. сахара перемешиваем.
4 листа желатина отжимаем и растапливаем на огне с 4 ст. ложками крема.
250 гр. сливок взбиваем и добавляем в крем.
Бисквит делим на 3 части. На одну часть выкладываем половину малиновой массы и затем половину крема накрываем другой частью. И повторяем процедуру. Сверху выкладываем оставшийся бисквит, на 4 часа поставить торт в холодильник.
300 гр. сливок, пакетик ванильного сахара, пакетик для взбития сливок перемешать и взбить, смазать им торт. Оставшейся малиной, стружкой от лимона и пистациями украсить.
#торт #бисквит