СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ С МАЛИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
сахар - 60 г
мука - 40 г
яйца - 2 шт.
какао-порошок - 2 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
для белого мусса:
сыр маскарпоне - 500 г
сливки 33% - 200 мл
сахарная пудра - 100 г
вода - 100 мл
желатин (быстрорастворимый) - 3 ч.л.
ликер сливочный - 3 ст.л.
для малинового желе:
малина - 500 г
вода - 100 мл
сахар - 4 ст.л.
желатин - 3 ч.л.
для пропитки бисквита:
соус малиновый - 100 мл
вода (горячая) - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить малиновое желе. Замочить желатин в воде, как написано на упаковке.
2. Измельчить малину с сахаром в блендере, протереть через сито.
3. Нагреть желатин в микроволновой печи, главное не перегреть. Добавить в малиновый сок. Вылить в формочку диаметром 12 сантиметров. Отправить на 4-5 часов в холодильник.
4. Приготовить бисквит: взбить яйца и сахар. В отдельную емкость просеять какао, муку, разрыхлитель. Осторожно высыпать в яичную массу. В конце положить масло. Вылить в форму, намазанную маслом. Диаметр формы – 16-18 сантиметров. Отправить в разогретую духовку на 10-12 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Остудить на решетке.
5. Приготовить мусс. Замочить желатин. Взбить маскарпоне, сливки, ликер, пудру на медленной скорости. Распустить желатин в воде. Переложить отдельно 1/3 мусса, соединить с желатином. В несколько приемов положить оставшийся мусс.
6. Собрать торт: в кондитерское кольцо положить бисквит, пропитать соусом из малины, соединенным с водой. На него вылить ? мусса. Отправить на 2 часа в холод, чтобы мусс застыл. Достать из формы малиновое желе, выложить на остывший мусс, вылить остальной. Отправить в холодильник на ночь или минимум на 5 часов.
7. Достать сливочный торт-суфле с малиной из формы, украсить.
Приятного аппетита!