Состав ореховые коржи;фисташковый чизкейк;малиновый конфитюр;сливочный крем. Рецепт на форму 20 см Ореховые коржи мука 75 гр;ореховая мука 90 гр;кукурузный крахмал 25 гр;сахар 150 гр;яйца 4 шт;сливочное масло мягкое 50 гр. Шаг 1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 75 гр сахара. Шаг 2. Желтки взбить добела с оставшимся сахаром (75 гр). Шаг 3. Ореховую муку (любую, у меня кешью) подсушить на сковороде. Смешать ореховую муку, крахмал и муку. Шаг 4. Вести сухую смесь в желтки, аккуратно вымешать лопаточкой, ввести белки, снова вымешать лопаточкой. Шаг 5. Добавить сливочное мягкое масло, быстро перемешать (вручную!), вылить в форму с французской рубашкой. Выпекать при 160 градусах до сухой шпажки. Поместить корж в пленку и отправить в холодильник на 8 часов. Разрезать вдоль на 2 коржа. Фисташковый чизкейк сливочный сыр 400 грсахар 70 гр1 яйцосливки 80 грфисташковая паста 45 гр Шаг 1. Все ингредиенты соединяем в чаше миксера. Шаг 2. Форму (у меня кольцо 20 см) смазываем маслом, на дно пергамент, выливаем сырную массу, выпекаем при 130 градусах примерно час, остужаем в приоткрытой духовке, затем на холод часов на 6. Малиновый конфитюр 250 гр замороженной малины или пюре110 гр сахара5 гр любого пектина Шаг 1. Малину доводим до кипения. Шаг 2. Сахар и пектин смешиваем и дождиком всыпаем в малину, ОЧЕНЬ интенсивно мешаем все это время. Помещаем в кондитерский мешок, охлаждаем. Крем (на 1 порцию) 300 гр сливочного сыра,200 гр сливок 33%,70 гр сахарной пудрыстоловая ложка фисташковой пасты (по желанию) Все ингредиенты взбить 5 минут на высокой скорости, до пышной массы. 1 порции крема хватит, чтобы начинить торт кремом и сделать черновое внешнее покрытие. Если вы хотите полностью покрыть торт кремом, приготовьте 2 порции крема. Сборка бисквит — крем — малиновое конфи — чизкейк — крем — конфи — бисквит