Люблю готовить капкейки. Эти маленькие мини-тортики готовятся просто, быстро, и неизменно получаются вкусными. Тем более, что рецептов приготовления замечательного десерта имеется немало. Сегодня я решила побаловать свою семью очередной вкуснятиной и приготовила на выходные апельсиновые капкейки с нежным кремом из сливочного сыра. Запах потрясающий, даже соседка забежала в гости на чашечку чая – не удержалась! Ингредиенты: 1 г – ванили 560 г – муки 200 г – нежирной сметаны 1 пакетик – разрыхлителя 6 – яиц 5 г – соли 150 г – арахисового масла 340 г – сливочного масла 450-500 г – сахара 2 шт. – апельсинов (понадобится только цедра) Крем: 240 г – жирных сливок 360 г – сливочного сыра 100 г – сахарной пудры 80 г – арахисового масла по вкусу - ваниль Рецепт приготовления апельсиновых капкейков с нежным кремом Натираем мелко апельсиновую цедру. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Начинаем готовить тесто, сначала взбиваем сливочное масло и сахар – до кремообразной массы. К маслу вводим постепенно яйца, не переставая взбивать. Затем добавляем арахисовое масло, апельсиновую цедру с ванилью. В завершение вводим сметану с мучной массой, вводить надо постепенно, чередуя. Замешиваем тесто до однородной массы. Формочки для кексов застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в них тесто на 2/3 объема. Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем примерно 15-20 минут (готовность проверяем деревянной палочкой). Для крема смешиваем сыр с ванилью и сахарной пудрой, взбиваем миксером. Добавляем арахисовое масло. Отдельно взбиваем сливки, аккуратно вводим их в сырную массу. Перемешиваем аккуратными круговыми движениями. Остывшие капкейки украшаем кремом с помощью кондитерского мешка Остается только заварить чай или ароматный кофе и можно всех звать к семейному чаепитию! Приятного вам аппетита.