Пирожные «Корзиночки» большинству из нас полюбились еще с детства. Такие фпнтастическивкусные воспоминания на самом деле приготовить совсем несложно. Поэтому давайте воплотим наши детские воспоминания в реальность и приготовим вкуснейшие десетры - пирожные «Корзиночки» с белковым кремом! Рецепт корзиночек немного отличается от классических магазинных десертов, в которых они были наполнены масляным кремом и джемом или повидлом. Это совершенно новое прочтение классического рецепта пирожных, и, на мой взгляд, намного вкуснее! Тем, кому не терпится, скорее их приготовить, я могу посоветовать купить магазинные заготовки из теста и приготовить пирожные, наполнив кремом. Но с домашним тестом они получаются намного вкуснее! Ингредиенты: Для теста (на 20 пирожных): 20 г – разрыхлителя 300-350 г - муки 200 г – размягченного сливочного масла 100 г – сахара 2 – яйца 20 г - майонеза Для крема: 10 г – ванильного сахара 200 г – сахарной пудры 4 – охлажденных яичных белка Для начинки: 40 г – сахара 6 шт. – персиков среднего размера по желанию – корица Рецепт приготовления пирожных с белковым кремо Тесто для корзиночек готовится очень просто: вымешиваем все перечисленные ингредиенты так, чтобы получилось мягкое тесто, именно поэтому в рецепте указанно приблизительное количество муки. Смазываем формочки маслом, у меня они диаметров 7 см, поэтому из этого количества продуктов выходит 22-24 корзиночки. Делим тесто на необходимое количество частей, распределяем по формочкам, формируя аккуратно бортики. Готовим начинку, нарезаем персики небольшими кусочками произвольных размеров (можно использовать также яблоки, абрикосы, груши). Смешиваем фрукты с сахаром, по желанию добавляем корицу. Распределяем начинку наверх теста в формочках. Ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем 20 минут. Пока корзиночки выпекаются, мы успеем приготовить крем. Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром – до устойчивой пены (не менее 3-4 минут). Достаем пирожные из духовки и наносим крем, воспользовавшись кондитерским мешком или шприцем. Оправляем опять в духовку на 5-10 минут, крем должен буквально «схватиться». Вынимаем пирожные, остужаем, вынимаем из формочек.