КАПКЕЙКИ С РОМОМ И КОЛОЙ

Ингредиенты:
2 ст. муки
2 ст. сахара
230 г маргарина или сливочного масла
1 ст. Кока-Колы
3 ст. л. какао
1/2 ст. пахты
2 яйца
1 ч. л. соды
1 ч. л. ванили
Для топпинга:
1 1/4 ст. коричневого сахара
2/3 ст. воды
5 яиц
450 г сливочного масла
1 ч. л. ванили
2 ст. л. темного рома
В миксере смешайте муку и сахар. В кастрюльке смешайте маргарин, Кока-Колу. Вскипятите смесь. Снимите смесь с огня и вылейте ее на муку. Хорошо перемешайте тесто, добавьте пахту, яйца, соду, ваниль. Хорошо все смешайте. Наполните полученным тестом формочки для капкейков. Выпекайте капкейки в течение 17-20 минут. Готовые капкейки полностью охладите.
Теперь займитесь приготовлением топпинга. В небольшой кастрюльке смешайте коричневый сахар, воду. Вскипятите. Варите сироп, пока он не приобретет консистенцию мягкого шарика.
Пока сахар кипит, в миксере взбейте белки до образования пиков. Затем добавьте сахарный сироп. Продолжайте взбивать белки на полной скорости до полного охлаждения (3 минуты). Затем, не останавливая миксер, добавьте масло, ваниль и ром.
Готовый топпинг выдавите из кондитерского шприца на охлажденные капкейки.