В этом деле главное - практика.

Потому что сделать надпись на торте - это как учиться писать заново. Поэтому можно уже начинать тренироваться🙃.
Несколько советов👇:
1.Писать только на хорошо охлаждённом торте.
2.Для надписей можно использовать растопленный тёмный шоколад+сливки в пропорции 2 к 1. Можно писать чистым шоколадом, но при разрезании торта надпись будет ломаться.
3. Если надпись не получилась, то уберите торт в холодильник на несколько минут, а потом аккуратно уберите буквы зубочисткой.
4.Есть пищевые маркёры, но на кремчиз они плохо ложатся
5.Еще можно делать надпись айсингом (белок+пудра+краситель)
6.А можно просто красителем. Прям кисточкой макать как в краски и писать.
.
КАК ДЕЛАТЬ НАДПИСИ?
👍 С помощью кондитерского мешка. Делаете небольшое отверстие диаметром 1-2 мм и погнали.
👍 С помощью специальной круглой насадки диаметром 1-2 мм
👍 С помощью корнетика (свернутый из пергамента конвертик)
👍 С помощью специального или неспециального 😄 шприца
👍 Можно писать совсем жидким шоколадом, а можно немного охладить, чтобы ганаш стал пластичный и не растекался.
.
Сначала берем лист бумаги, измеряем расстояние для надписи на торте, отмеряем это расстояние на бумаге и пишем черновик ручкой на бумаге. Для того, чтобы понять насколько крупно или мелко надо писать.
.
Берём тарелку! Тренируемся на ней писать шоколадом, а затем переходим к торту. Когда, вы набьёте руку, данный пункт уже вам не понадобится.
.
Если надписи не ваш конёк, то можно использовать шоколадные или мастичные буквы или деревянные топперы.
.
У вас возникали сложности при в этом деле? Пишите в комментарии.
автор - @ cakeshop.school рубрика - #тортдеко_базазнаний ⠀
⠀