ЧАЙНЫЕ КЕКСЫ

⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜
Чайное молоко
150 мл Цельное молоко
1/2 ч.л. молотой корицы
3 палочки корицы
1/4 ч.л. сушеный имбирь или 1 маленький кусочек свежего имбиря
1/2 ч.л. черный перец
2 стручки кардамона
2-4 звезды аниса
2 пакетика черного чая
▪Нагрейте молоко на среднем огне и до закипания добавьте все остальные ингредиенты. Снимите с огня и дайте ему остыть. Процедите
Тесто для кексов (на 6 штук)
100 г мука
80 г белый сахар
1 чайная ложка разрыхлитель
1/4 ч.л. поваренная соль
80 г чайного молока
1 большое яйцо
семена 1 стручка ванили
80 г сливочное масло
1 чайная ложка молотой корицы
▪Разогреть духовку до 160 ° C.
В средней миске взбить яйца, чайное молоко и семена стручков ванили до однородности.
В миске смешайте миксером муку, сахар, разрыхлитель и соль на низкой скорости в течение 2 минут. Добавьте масло и 1/3 молочной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока не вмешаются сухие ингредиенты. Взбейте на высокой скорости в течение 2х минут.
Начиная со средней скорости, постепенно добавляйте оставшееся молоко, взбивая после каждого добавления примерно 20 секунд.
Равномерно распределите смесь формы для кексов, заполняя каждую на 3/4 , сверху присыпьте молотой корицей.
Выпекайте до готовности примерно минут 20, остудите на решетке
Ванильный крем
125 г сливочное масло комнатной температуры
200 г сахарной пудры (можно уменьшить)
2 ст.л. чайное молоко
1/2 ч.л. ванильной пасты или семена стручка ванили
Капли розового пищевого красителя ▪В миске миксера взбейте масло, пока она не увеличится в объёме.
Добавьте сахарную пудру, молоко и ваниль, взбейте на высокой скорости до однородности
Добавьте краситель и перемешайте.
Украсьте кексы кремом, пищевым золотом, палочками корицы и анисом.
#рецептыТортДеко@tortdeko