Пирог из тыквы и манки "Осенняя нежность" Этот пирог получается невероятно сочным, ароматным и по текстуре напоминает нежный кекс. Его легко приготовить, а результат порадует всю семью. Время приготовления: 15-20 минут (подготовка) + 35-40 минут (выпечка) Выход: 1 пирог диаметром 22 см Ингредиенты: — Манка — 200 гр ( 1 стакан / 200 мл) — Молоко — 250 мл (1 стакан) — Тыква (очищенная) — 200 гр можно 250-300 гр для более сочного результата — Яйца куриные — 2 шт. — Сахар — 150 гр регулируйте по вкусу и сладости тыквы — Масло сливочное — 50 гр размягченное или — Масло растительное — 30-50 мл — Разрыхлитель теста — 7-10 гр см. нюансы — Сливочное масло и манка — для формы. По желанию: цедра одного апельсина или лимона. Пошаговое приготовление: В миску насыпьте стакан манки 200 гр и залейте стаканом молока 250 мл. Тщательно перемешайте, чтобы не было сухих комочков. Оставьте на 20-30 минут - это важный нюанс для нежной текстуры без крупинок манки. Пока манка набухает, очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Понадобится 200 гр очищенной мякоти. Натрите её на крупной терке. В отдельной миске разбейте 2 яйца, добавьте сахар 150 гр или меньше, если тыква сладкая. Взбейте миксером на средней скорости в течение 1-2 минут до легкой пены и полного растворения сахара. К набухшей манке с молоком добавьте взбитые яйца с сахаром и хорошо перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло 50 гр или растительное масло (30-50 мл). Еще раз перемешайте до однородности. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте. В самом конце добавьте натертую тыкву (и цедру, если используете). Аккуратно перемешайте тесто ложкой или лопаткой. Тесто готово — оно будет достаточно жидким. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для выпекания (диаметром ~22 см), обильно смажьте её сливочным маслом. Дно и бока формы припылите манкой, стряхните излишки. Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Время зависит от духовки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра пирога сухой. Дайте пирогу немного остыть в форме (5-10 минут), затем аккуратно извлеките его на решетку. Пирог можно подавать теплым или полностью остывшим. Он хорош сам по себе, но также вкусен со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками. Советы: — Манка: Дайте манке настояться не 10, а 20-30 минут. Это гарантирует, что крупинки полностью разбухнут, и пирог будет однородным и нежным. — Тыква: Не бойтесь увеличить количество тыквы до 250-300 гр. Это сделает пирог еще более сочным и усилит тыквенный вкус. — Сахар: Обязательно попробуйте тыкву. Если она очень сладкая, уменьшите количество сахара до 100-120 гр. — Разрыхлитель: Количество в 10 гр — довольно много. 7 гр. разрыхлителя достаточно для идеального подъема. — Масло: Сливочное масло придает нежности и приятный аромат. Растительное сделает текстуру чуть более плотной. Для лучшего результата используйте сливочное. — Проверка готовности: Всегда проверяйте пирог шпажкой. Если она влажная — держите в духовке еще 5-7 минут. — Цедра: Цедра апельсина или лимона — прекрасное дополнение! Она раскрывает вкус тыквы и придает пирогу тот самый "цитрусовый" обманчивый аромат. Приятного аппетита и уютной осени на вашей кухне!