Натуральный йогурт: два способа приготовления дома

Домашний йогурт — это полезный продукт без добавок, который легко приготовить самостоятельно. Он содержит пробиотики, улучшающие пищеварение, и является отличной основой для завтраков и десертов.
Способ 1️⃣ С йогуртницей
Ингредиенты:
Молоко (цельное или пастеризованное) — 1 литр
Закваска (готовая или сухая) — 1 упаковка или 150 г готового йогурта
Приготовление:
Молоко нагрейте до 40-45°C. Если используете сырое молоко, предварительно прокипятите и остудите до нужной температуры.
Добавьте закваску: если сухую — разведите в небольшом количестве теплого молока, если готовый йогурт — тщательно размешайте с небольшим количеством молока до однородности.
Соедините молоко с закваской, аккуратно перемешайте.
Разлейте смесь по стаканчикам йогуртницы. Закройте крышкой.
Установите температуру 40-45°C и время 8-10 часов.
После приготовления переместите стаканчики в холодильник на 4-6 часов для завершения процесса.
Способ 2️⃣ Без йогуртницы
Ингредиенты те же.
Приготовление:
Нагрейте молоко до нужной температуры (40-45°C).
Подготовьте закваску как в первом способе.
Смешайте молоко с закваской.
Перелейте в термос или стеклянную банку.
Укутайте в несколько полотенец или одеяло для сохранения тепла.
Оставьте на 8-10 часов в теплом месте без сквозняков.
Переместите в холодильник на 4-6 часов.
✔️Добавки и варианты подачи
Сладкие:
Свежие ягоды (малина, клубника, черника)
Фрукты (бананы, персики, яблоки)
Мед или кленовый сироп
Джем или варенье без сахара
Кокосовая стружка
Ванильный экстракт
Корица или мускатный орех
Пряные:
Свежая мята или мелисса
Цедра лимона или апельсина
Имбирь тертый
Кардамон молотый
Полезные:
Семена чиа или льна
Пророщенные зерна
Орехи грецкие или миндаль
Отруби овсяные
Спелый авокадо
📌Советы:
Используйте свежее молоко хорошего качества
Температура важна: слишком горячее молоко убьет бактерии, слишком холодное не запустит процесс
Для более густой консистенции добавьте 2-3 ст.л. сухого молока
Храните готовый йогурт в холодильнике до 5 дней
Для следующей партии используйте 150 г готового йогурта как закваску
Перед добавлением фруктов дайте йогурту хорошо охладиться
Экспериментируйте с разными типами заквасок для нового вкуса
Приятного аппетита!
Домашний йогурт станет вашим любимым полезным продуктом, который можно адаптировать под любой вкус и настроение.