Рубленые куриные котлеты

Нежные и сочные котлеты из куриного филе с идеальной текстурой.
Этот рецепт отличается от классического использованием майонеза, который гарантирует сочность даже из самого постного мяса. Простая в приготовлении и беспроигрышная версия для будничного ужина или праздничного стола.
📌ИНГРЕДИЕНТЫ НА 13 ПОРЦИЙ
✔️ Филе куриное — 600 гр
✔️ Яйцо куриное — 1 шт.
✔️ Майонез — 70 гр (3 ст. ложки)
✔️ Мука пшеничная — 30 гр 1 ст. ложка с горкой
✔️ Приправа для курицы — 1 ч. ложка
✔️ Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
✔️ Перец черный молотый — 0,2 ч. ложки
✔️ Чеснок сушеный — 0,5 ч. ложки
✔️ Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣Подготовка куриного филе
Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мелким кубиком размером примерно 0,5×0,5 см. Чем мельче нарезка, тем нежнее получатся котлеты.
2️⃣Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, яйцо, майонез и муку. Добавьте приправу для курицы, соль, черный перец и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте до однородной массы.
3️⃣Формирование котлет
Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Это поможет массе стать более плотной и удобной для формирования. Влажными руками сформируйте котлеты округлой или овальной формы толщиной около 2 см.
4️⃣Обжарка котлет
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до золотистой корочки. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.
5️⃣Подача
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Подавайте горячими с любым гарниром или овощным салатом.
📌ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
Для идеальной текстуры:
Не используйте мясорубку — только ручную нарезку
Не переусердствуйте с перемешиванием фарша
Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике перед формированием
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде
Вариации рецепта:
Добавьте 100 г тертого сыра для сливочного вкуса
Вместо майонеза используйте сметану
Добавьте мелко нарезанную зелень укропа или петрушки
Для пикантности используйте свежий чеснок вместо сушеного
Добавьте 50 г размоченного в молоке белого хлеба
Подача и гарниры:
С картофельным пюре и тушеной капустой
С гречневой кашей и свежими овощами
С макаронами и томатным соусом
В качестве бутербродной начинки в холодном виде
Приятного аппетита!
Эти котлеты порадуют вас сочностью и насыщенным вкусом, а простота приготовления сделает этот рецепт постоянным в вашем кулинарном арсенале.