Нежный, пикантный и невероятно ароматный веганский паштет, который поразит вас своим насыщенным вкусом и универсальностью. Это идеальная намазка для тостов, свежего хлеба или крекеров, а также прекрасная начинка для лаваша и овощных рулетов. Этот рецепт доказывает, что полезное может быть исключительно вкусным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Фасоль красная консервированная/вареная-800 гр Лук репчатый — 1 шт. (крупный) Чеснок — 3 зубчика Перец острый свежий — 0,25-0,5 шт. (по вкусу) Масло оливковое — 3 ст. л. Сок лимона свежевыжатый — 1-2 ст. л. Петрушка свежая — 2-3 ст. л. Приправа карри — 1 ч. л. Смесь итальянских трав — 1 ч. л. Соль морская — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Вода питьевая — 3 ст. л. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Острый перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Петрушку мелко порубите. Шаг 2. Обжарка ароматной основы: В сковороде разогрейте оливковое масло. На минимальном огне обжаривайте лук, чеснок и острый перец в течение 10 минут, периодически помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка. Шаг 3. Добавление специй: К обжаренным овощам добавьте карри и итальянские травы. Прогревайте, помешивая, 1 минуту до раскрытия аромата специй. Снимите с огня. Шаг 4. Создание паштета: Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой. Соедините в чаше блендера фасоль, обжаренную овощную смесь и воду. Измельчите до однородной кремообразной консистенции. Шаг 5. Финальные акценты: Добавьте к паштету лимонный сок, рубленую петрушку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте. При необходимости пробейте блендером еще раз. Шаг 6. Подача и хранение: Паштет готов к употреблению. Для более насыщенного вкуса охладите его в холодильнике 1-2 часа. Храните в герметичном контейнере до 3 дней. ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ Для более нежной текстуры протрите паштет через сито Регулируйте остроту количеством перца и чеснока Добавьте 2 ст. л. тахини для восточных ноток Замените итальянские травы на прованские или хмели-сунели Для пикантности добавьте 1 ч. л. копченой паприки Подавайте с зерновыми хлебцами, свежими овощами или как соус к пасте Приятного аппетита! Этот универсальный паштет станет любимой закуской даже у тех, кто обычно равнодушен к растительной пище.