Ингредиенты: Говяжьи или куриные кости для бульона – 250 гр Говядина – 200 гр Морковь среднего размера – 1 шт. Луковицы среднего размера – 2 шт. Масло сливочное – 1 ст. л. Мука – 1 ст. л. Паста томатная – 2 ст. л. Соленые огурцы – 2 шт. Каперсы – 20 гр Колбаски охотничьи – 2 шт. Сок 1/2 лимона Лист лавровый – 3 шт. Оливки без косточек – 7 шт. Вареная ветчина – 100 гр Соль, перец горошком – по вкусу Приготовление: 1. Готовим бульон Тщательно промываем говядину и кости, кладём их в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Доводим до кипения, аккуратно снимаем пену, добавляем очищенную морковь и одну луковицу. Варим на медленном огне около 1,5 часа для насыщенного вкуса. 2. Готовим зажарку Вторую луковицу мелко нарезаем. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук до золотистого цвета — около 6 минут. Затем всыпаем муку и, постоянно помешивая, готовим около 2 минут. Добавляем томатную пасту и тушим зажарку ещё 5 минут — она станет основой для аромата солянки. 3. Подготавливаем ингредиенты Нарезаем соленые огурцы мелкими кубиками, каперсы слегка измельчаем. Достаём мясо из бульона, даём ему немного остыть, потом нарезаем кубиками вместе с вареной ветчиной и охотничьими колбасками. 4. Финальное варенье Процеживаем бульон, ставим его обратно на плиту и доводим до кипения. Добавляем в кастрюлю нарезанные мясные продукты, зажарку, огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист и перец горошком. Варим около 10 минут на небольшом огне, чтобы все ароматы раскрылись. 5. Подача В конце пробуем суп на соль и корректируем по вкусу. Лимон нарезаем тонкими ломтиками. Солянку разливаем по тарелкам, украшаем ломтиками лимона, подаём со сметаной и при желании посыпаем свежей зеленью. Такой рецепт собирает за столом всю семью и радует насыщенным, многогранным вкусом — идеальный вариант для уютного обеда или ужина!