Грудинка горячего копчения - лучший маринад для копчения грудинки и сала

Сегодня готовим свиную грудинку горячего копчения. Пока как подготовить мясо к засолке, как приготовить лучший маринад для копчения грудинки и сала. Расскажу сколько дней солить грудинку и как обвязать грудинку или мясо перед горячим копчением. В это видео рецепте вы узнаете как правильно коптить мясо в смокере, как определиться с температурой внутри камеры и температуру готового продукта.

Для приготовления копченой грудинки вам понадобится:

Грудинка свиная 3кг
Соль 60г
Лавровый лист 2шт
Перец черный 10г
Паприка 20г
Засолить на 5-7 дней, перед копчением перевязать.
Коптить в смокере при 110-120С до 75-80С.

Купить гриль, смокер, угольные брикеты и аксессуары MaestroBBQ по ссылке grili.store/

Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2Vtzqwi8vyD

#мясо #грудинка #еда #кулинария #рецепт