Яйцо Бенедикт | традиционный рецепт Яйца - 2 шт  Бекон - 4-6 ломтиков…

Яйцо Бенедикт | традиционный рецепт

Яйца - 2 шт 

Бекон - 4-6 ломтиков

Хлеб ХОККАЙДО - 2 ломтика 100 г 

Сливочное масло - 20 г 

Листья салата - для подачи

Помидоры черри - 5-6 штучек

Голландский соус: 

Сливочное масло - 120 г 

Яичный желток - 2 шт 

Сок лимона - 1 ст.л. 

Уксус белый винный - 1/2 ч.л. 

Соль и перец - по вкусу

Вода - 1/2 ч.л.

Бекон обжарить на сковороде и переложить на бумажное полотенце чтобы стек жир

Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле с обеих сторон

Вскипятите воду в кастрюле, посолите и убавьте огонь чтобы вода слабо кипела, разбейте яйцо в небольшую миску, закрутите в кастрюле воронку и вылейте яйцо (чем яйцо свежее, тем лучше) варите 3-4 минуты, достаньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце (одновременно в кастрюле можно варить до 4 яиц)

Для соуса растопите сливочное масло

В миску выложите два желтка, добавьте пару капель воды и винный уксус, поставьте на водяную баню и взбивайте венчиком до кремообразного состояния

Когда желтки слегка побелеют, не переставая мешать венчиком, аккуратно, порциями влить растопленное сливочное масло и вымесить соус до гладкой консистенции (важно не перегреть )

Снять соус с огня, добавить соль и перец и несколько капель лимонного сока, держать соус в тепле

Сервировать : выложить на тарелку листья салата и разрезанные пополам помидорки черри, положить тост, на него бекон и сверху яйцо пашот, полить голландским соусом и подавать на стол

...

#завтрак #завтракизяиц #какприготовитьбенедикт #рецептдня

...

Приглашаю подписаться:

Телеграм канал Танцующий повар

Нельзяграм Егор Шеметов

Youtube Егор Шеметов