Ингредиенты 100 г. сметаны (густой) 250 мл. кефира 2 яйца 50 г. сахара 500-550 г.муки 15 г. разрыхлителя (1 пакетик) 1/2 ч.л. соли растительное масло для фритюра Приготовление Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Добавить сметану и кефир. Хорошо перемешать. По частям всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Замесить мягкое, удобное в работе тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от размера яиц и густоты кефира и сметаны. Переложить тесто в чистую миску, накрыть полотенцем и ставить на 30-40 минут при комнатной температуре. Раскатать тесто пласт толщиной 0,7 см. Разрезать на прямоугольники шириной 4-5 см и длиной 7-8 см. В центре каждого прямоугольника сделать надрез. Один край теста проснусь в надрез и вывернуть по принципу приготовления хвороста. Разогреть фритюр, налив в сотейник или сковороду 3-4 см. растительного масла. Жарить крепли до золотистого цвета на среднем или медленном огне с двух сторон. Следите за температурой масла, если она будет слишком высокая, крепли будут гореть сверху и не успевать пропечься. Готовые крепли выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.