
Фильтр
добавлена 13 ноября 2025 в 18:39
Готовлю манты сразу на месяц. Если МАНТЫ, то только так и никак иначе. Идеальное тесто на ледяной воде.
У каждого из нас есть то самое, «родное» блюдо, вкус и форма которого кажутся эталонными. Для меня это — сибирские манты. Это не претензия на единственно верный рецепт, а скорее рассказ о том, как их готовят в моей семье. Именно с такой формой и способом лепки у меня связана особая ассоциация с домашней кухней. Сегодня я не только поделюсь своим рецептом, но и покажу, как современная техника помогает вывести процесс приготовления на новый уровень комфорта. Секрет мантов, которые не лопаются при варке и сохраняют весь сок внутри, начинается с теста. Я готовлю его на ледяной воде. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 1 кг муки добавляем 2 ч. л. соли, разбиваем 1 яйцо СО, если яйцо меньшей категории возможно нужно будет добавить еще воды. Вливаем воду, вода должна быть ледяная, я ставлю заранее в морозильную камеру на часик. Вливаем 400 мл воды ледяной и замешиваем тесто руками или как я с помощью планетарного миксера. Нужно хорошо вымешать у меня уходит минут 10. Теперь тесто убираем на
Показать еще
1.8K комментариев
1.8K раз поделились
13K классов
- Класс!0
добавлена 16 декабря 2022 в 11:58
- Класс!0
добавлена 3 декабря 2022 в 19:37
- Класс!18
добавлена 29 сентября 2022 в 18:57
- Класс!5
добавлена 6 мая 2022 в 13:58
- Класс!5
добавлена 26 апреля 2022 в 15:05
- Класс!0
добавлена 20 апреля 2022 в 16:22
- Класс!5
добавлена 4 апреля 2022 в 20:37
- Класс!12
добавлена 2 февраля 2022 в 03:11
- Класс!10
добавлена 22 ноября 2021 в 20:36
- Класс!7
добавлена 27 сентября 2021 в 11:26
- Класс!30
добавлена 27 сентября 2021 в 11:20
- Класс!4
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!