ТОП-7 ПОТРЯСАЮЩИХ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ ��

1.Торт "Мальтийцев"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г коричневого сахара,
● 185 мл молока,
● 125 г сливочного масла,
● 115 г муки с разрыхлителем,
● 75 г простой муки,
● 50 какао-порошка г,
● 3 яйца, слегка взбитых,
● 185 г сливочного масла,
● 345 г сахарной пудры,
● 95 г порошка солодового молока,
● 1 столовая ложка сухого молока,
● 465 г Болонками конфет.
Ганаш (глазурь):
● 300г темного шоколада,
● 125 мл (1/2 стакана) взбитых сливок,
● 30 г сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сахар, масло и молоко. Поставить на маленький огонь и мешать, пока масса не станет однородной.
Перемешать муку, какао, масло (в крошку). Добавить взбитое яйцо. Перемешать хорошо Все. Выложить массу в смазанную форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 55 минут. Готовим ганаш. Поломать шоколад на кусочки, добавить сливки, сливочное масло. Поставить на маленький огонь и растопить массу.
Немного остудить и затем взбить миксером до однородной массы, добавить сахар, солод, сухое молоко. Вместе Все взбить. Остудить. Аккуратно разрезать корж на 3 или 4 части. Каждый из них намазать кремом и полить глазурью. Поставить в холодильник на 1 час 30 минут. Далее распределить оставшийся ганаш по поверхности торта. Конфетки Украсить его конфетами.
2. Мусс "Орео"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● печенье "Орео",
● 2 ст. ложки растопленного сливочного масла,
● 2 ст. ложки молока,
● 1/2 стакана густых сливок,
● 2 стакана тертого шоколада,
● 2 стакана взбитых сливок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Покрошите около 15 печенек Орео и распределите их по формам для выпечки. Смешайте растопленное масло и молоко и полейте этой массой печенье. Шоколад смешайте со сливками и растопите в микроволновке, периодически помешивая. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем в одной большой миске смешайте получившийся шоколад и взбитые сливки. Часть этой массы залейте в форму поверх печенья, сверху снова посыпьте печеньем и снова залейте муссом. Накройте форму пленкой и оставьте мусс в холодильнике как минимум на три часа. Десерт готов!
3. Шоколадная «бомбочка»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3/4 стакана мягкого сливочного масла,
● 3/4 стакана коричневого сахара,
● 1/4 стакана белого сахара,
● 2 ст. ложки молока,
● 1 ч. ложка экстракта ванили,
● 2 стакана муки,
● щепотка соли,
● 2 стакана шоколадных чипсов (либо порубленного шоколада),
● приготовленный брауни (можно купить готовую смесь: он должен получиться очень мягким и мокрым),
● шоколадная глазурь.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем тесто. Миксером взбиваем сливочное масло и сахар. Добавляем ваниль. После этого муку и щепотку соли. Всыпаем в смесь 1 стакан шоколада. Лепим руками небольшие клубочки из теста (размером в столовую ложку) и выкладываем их на фольгу. Затем кладем их в морозильник примерно на час. Готовый брауни разрезаем на квардраты и руками придаем им плоскую форму.
Клубок приготовленного теста аккуратно оберните получившейся лепешкой. Тесто должно быть полностью закрыто смесью из брауни. После этого положите клубочки обратно в морозильник на 30 минут. Приготовьте глазурь. Каждый клубочек Насадив на вилку, полностью обмакните его в шоколад, положите на фольгу, посыпьте оставшимся шоколадом и дайте немного постоять в холодильнике.
4. Капкейк с двойным шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 мл густого крема,
● 450 г темного шоколада высокого качества,
● 5 яиц,
● 165 г сахарной пудры,
● 150 г муки пшеничной,
● 1 ст. ложка какао-порошка,
● 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Для соуса:
● 100 г темного шоколада,
● 80 мл жидкого крема.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте крем на медленный огонь и смешайте с шоколадом. Дайте остыть массе. Взбивайте яйца и сахар до тех пор, пока они вдвое не увеличатся в объеме. После этого осторожно смешайте получившуюся массу с шоколадным кремом. Далее добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель. Разлейте смесь по формам и выпекайте 15-20 минут. Приготовьте соус, растопив и смешав все ингредиенты на водяной бане. Дайте немного остыть, и можно подавать вместе с капкейками.
5. Чизкейк с соленой арахисовой карамелью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
● 400 г шоколадного печенья,
● 150 г несоленого растопленного масла.
Карамель:
● 1,5 стакана белого сахара,
● 1/4 стакана холодной воды,
● 1 стакан густого крема,
● 3/4 слегка размельченного соленого арахиса.
Темный шоколад:
● 5 г несоленого сливочного масла,
● 260 г темного шоколада,
● 1/2 стакана густого крема,
Белый шоколад:
● 150 г белого шоколада,
● 1/4 стакана горячей воды,
● 3 ч. ложки желатина,
● 375 г сливочного сыра комнатной температуры,
● 1/2 стакана белого сахара,
● 3/4 стакана густого крема.
Безе:
● 2 яичных белка,
● 1/2 стакана белого сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Раскрошите печенье в кухонном комбайне. Смешайте его с растопленным маслом и распределите по всей форме для выпекания. По дну и по бокам. Поставьте в холодильник на 30 минут. Для приготовления карамели смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте ее на огонь. Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. После этого карамель поварите еще минут 15-20, чтобы она приобрела золотой оттенок. Сняв с огня, сразу тщательно смешайте карамель с кремом. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и помешайте еще 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут, после этого добавьте в смесь арахис. Арахисовая карамель готова. Залейте ее в форму поверх печенья, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
Для первого шоколадного слоя растопите в микроволновке 5 г сливочного масла и 60 г темного шоколада. Очень быстро залейте его поверх карамели. Для белого слоя растопите белый шоколад на водяной бане. В маленькой миске приготовьте желатин. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Затем влить в эту массу крем, растопленный белый шоколад и желатин. Залить получившийся сырный крем в форму поверх темного шоколада, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике около 4 часов. Готовим Теперь заключительный слой темного шоколада. Для этого на среднем огне растопите оставшийся шоколад и крем. Залейте массу поверх сырного крема.
Для приготовления безе взбивайте яичные белки в миске до тех пор, пока они не станут кремообразными. Добавляйте по-тихоньку сахар и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет глянцевой и сахар полностью не растворится. Нагрейте духовку до 100 градусов и на бумаге для выпекания с помощью кондитерского мешка сделайте маленькие пирамидки из безе. Выпекайте в течение 45 минут. Украсьте получившимися пирамидками сам чизкейк, можно и подавать гостям.
6. Фондан
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 90 г горького шоколада,
● 2 яйца,
● 65 г сливочного масла,
● 75 г сахара,
● 40 г муки пшеничной.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагрейте духовку до 190 градусов. На водяной бане растопите шоколад сначала, затем добавьте нарезанное масло. Держите смесь на бане до того, как растопится масло. Венчиком взбиваем сахар и яйца до пены, добавляем шоколадную массу, размешиваем. Добавляем муку, вмешиваем лопаткой массу круговыми движениями. Смазываем формочки сливочным маслом, заливаем их тестом на 3/4 высоты. Кладем все в духовку, выпекаем до корочки, но чтобы серединка осталась жидкой.
7. Шоколадный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца,
● 1 стакан сахара,
● 1 стакан муки,
● 2-3 ст. ложки какао,
● лесные или грецкие орехи.
Для глазури:
● полстакана сахара,
● 3 ст. ложки молока,
● 50 г сливочного масла,
● 4-5 ст. ложек какао,
● 3-4 ст. ложки сгущенного молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Необходимо Сначала приготовить обычное бисквитное тесто. Для этого нужно взбить яйца вместе с сахаром до общего увеличения массы в два раза, а потом добавить муку и взбить до цельной консистенции. Но необходимо учитывать то, что понадобится место для того, чтобы добавить какао, тесто с ним станет еще гуще. Добавляя какао, хорошо перемешиваем до полного отсутствия комочков. Смазать мультиварку сливочным маслом или маргарином и вылить туда тесто. Выставляем режим «Выпечка» примерно на 65 минут. Затем прикрываем крышкой и приступаем к приготовлению глазури и украшения для торта. В кастрюлю выливаем молоко, добавляем сливочное масло, какао и сахар, ставим на маленький огонь и начинаем помешивать, пока не загустеет.
Затем добавляем сгущенку, еще раз перемешиваем и оставляем глазурь остывать. Достаем готовый бисквитный корж из мультиварки. Даем ему остыть, а затем можно разрезать бисквит на две половины. Выкладываем первый бисквит и смазываем его глазурью, в данном случае чем больше глазури, тем более пропитанный получится торт, а сверху посыпаем орешками. Сверху накрываем вторым бисквитом и повторяем процедуру. Подойдет Для украшения мармелад, цветная глазурь, фрукты или взбитые сливки.