Чем заменить шоколад в рецепте

Не знаешь, чем заменить шоколад в выпечке? Мы расскажем о самых доступных вариантах.
Шоколад имеет очень насыщенный вкус и аромат, благодаря чему пользуется популярностью у многих любителей выпечки. Кроме того, доказано, что шоколад улучшает настроение.
В выпечке шоколад частично заменяет муку: в рецептах с шоколадом ее нужно добавлять меньше. Во-вторых, шоколад имеет другой вкус, чем какао. Он может быть и сладким, и кисловатым, и горьким, что дает множество вкусовых оттенков и вариантов. Но что делать, если ты готовишь шоколадный пирог, а шоколада на кухне нет?
Как заменить шоколад на какао
Вариант 1
1. Вес шоколада, необходимого для рецепта, нужно умножить на 5/8. Это значит, что 65.2 г какао заменят нам 100 г шоколада из рецепта.
2. От веса шоколада (100 г) нужно отнять получившийся вес какао (62,5 г). 100 - 62,5 = 37,5. Разницу разделить на 2, получится примерно 20 г. Именно столько граммов растопленного сливочного масла нужно добавить к рецепту.
Вариант 2
Чтобы заменить 100 г черного шоколада в рецепте, нужно перемешать венчиком 9 ст.л. темного какао-порошка и 3 ст.л. растительного масла. Добавить эту смесь в тесто.