Ароматная икра из баклажанов

Эта закуска из баклажанов — простой и быстрый рецепт, который отлично подходит как для горячего, так и для холодного употребления. Она ароматная, вкусная и станет отличным дополнением к любому столу. Давайте рассмотрим, как ее приготовить!
Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1-2 ст. л.
Петрушка — небольшой пучок
Помидор — 1 средний
Соль, перец, зира — по вкусу
Способ приготовления
Подготовка чеснока:
Очистите чеснок и натрите его на средней терке.
В сковороду влейте растительное масло и обжарьте чеснок на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока он не станет ароматным.
Подготовка баклажанов:
Баклажаны очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
Тушение баклажанов:
Добавьте натертые баклажаны в сковороду к чесноку. Тушите под крышкой, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Добавление зелени и специй:
Мелко нарежьте петрушку и добавьте к баклажанам.
Посолите, добавьте перец и зиру по вкусу. Перемешайте и протушите еще 1 минуту.
Добавление помидоров:
Нарежьте помидор дольками и уложите сверху на баклажаны.
Тушите на среднем огне под крышкой еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Подача
Ароматная икра из баклажанов готова! Подавайте ее горячей или холодной как закуску или намазку на хлеб. Она отлично сочетается с мясными блюдами и салатами.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вкусом этой простой и полезной закуски!