Котлеты с овощами и запеченным картофелем

Это замечательное блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Ароматные котлеты с овощами в сочетании с хрустящим картофелем создают отличный вкус и текстуру. Давайте посмотрим, как его приготовить!
Ингредиенты
Для котлет:
Куриные бедра — 6 шт.
Капуста — 100 г
Морковь — 1 небольшая
Чеснок — 2-4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу
Фарш (мясной) — 400-500 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Пармезан — 2 ст. л.
Растительное масло — 2-4 ст. л.
Для запеченного картофеля:
Картофель — 6-8 небольших клубней
Соль, паприка, итальянские травы — по вкусу
Для соуса:
Лук репчатый — 2 шт. (желтый)
Болгарский перец — 1/2 шт.
Помидоры черри — 6 шт.
Чеснок — 2-4 зубчика
Укроп и петрушка — по вкусу
Вода — ~150 мл
Способ приготовления
Подготовка овощей для котлет:
Капусту тонко нашинкуйте и посолите, помните руками.
Морковь и 2 картофелины натрите на крупной терке и добавьте к капусте. Присолите и хорошо перемешайте, затем выложите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Приготовление фарша:
В миску добавьте фарш, подготовленные овощи, соль, перец, паприку и итальянские травы. Хорошо перемешайте до однородности.
Сформируйте котлеты и обжаривайте их на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Запекание картофеля:
Очищенные картофелины нарежьте на кусочки. В миске смешайте картофель с солью, паприкой, итальянскими травами, панировочными сухарями и пармезаном. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Выложите картофель на противень и запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 30 минут.
Приготовление соуса:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры черри, нарезанные на четвертинки. Обжаривайте несколько минут.
Измельчите чеснок, добавьте его к овощам, приправьте солью и базиликом. Перемешайте.
Влейте воду и доведите до кипения.
Тушение котлет:
Выложите котлеты в сковороду с соусом и тушите под крышкой на среднем огне около 10-15 минут.
Подача:
Подавайте котлеты с соусом вместе с запеченным картофелем, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Это блюдо получается ароматным и очень вкусным! Оно отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина!