Показываем горячий китайский способ засолки сала.

За 2 с половиной часа все будет готово.
Ингредиенты:
Боковой кусок свинины со шкуркой (обычно используется для бекона)
Сахар
Вода
Лук
Чеснок
Имбирь
Сладкий острый соус
Соевый соус
Уксус (4% или разбавленный 9%)
По желанию: жгучий перец
1. Для начала, нужно создать "подушку". Для этого на сковороду высыпать сахар и добавить немного воды. Зачем добавить лук, чеснок, имбирь и, при необходимости, жгучий перец.
2. Разместить на подушке боковой кусок свинины со шкуркой. Если у вас большой кусок, его нужно разрезать на части.
3. По всей поверхности добавить сладкий острый соус, соевый соус, уксус и воду. Убедиться, что уровень жидкости составляет около 4 сантиметров.
4. Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа, контролируя уровень жидкости. Перевернуть куски сала, чтобы шкурка оказалась внизу, и тушить еще полчаса.
5. Перенести сало и маринад в блюдо для запекания. Запекать в пароварке или мантоварке на час. В отсутствие пароварки, продолжить тушение на сковороде, подливая воду.
6. Охладить готовое сало в холодильнике перед подачей к столу. Этот рецепт позволяет быстро приготовить запас на неделю.