Попробуйте разнообразить вкус обычной малосольной сельди, приготовив её в ароматном пикантном маринаде.

Селёдка с луком и горчицей получается очень вкусной. Такая закуска из сельди подойдёт и для повседневного, и для праздничного стола.
Продукты
Сельдь слабосоленая - 2 шт. (800 г)
Лук репчатый - 120 г
Масло растительное нерафинированное - 100 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки (30 мл)
Горчица французская (в зёрнах) - 2-3 ч. ложки
Смесь перцев - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
Сахар - 1 ч. ложка
Лук зелёный - 6-8 перьев
Сельдь разделываем на филе. Для этого удаляем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности, промываем. Разрезаем сельдь вдоль хребта пополам. Хребет и все кости удаляем. Затем аккуратно снимаем с филе сельди кожу.
Филе сельди нарезаем кусочками примерно по 2 см и укладываем на плоское блюдо.
Репчатый лук очищаем и режем тонкими перьями.
Сверху на селёдку выкладываем репчатый лук.
Готовим маринад. Для этого соединяем масло, горчицу, уксус, сахар и смесь перцев (я добавила 0,5 ч. ложки, но если вы любите поострее, добавьте 1 ч. ложку).
Хорошо перемешиваем все ингредиенты маринада.
Сверху на сельдь с луком столовой ложкой, равномерно распределяя, выливаем маринад. Ставим сельдь с луком и горчичным маринадом в холодильник на 2-4 часа.
Зелёный лук мелко нарезаем.
После того как сельдь замаринуется, вынимаем её из холодильника и посыпаем сверху зелёным луком.