Судак считается достаточно простой рыбой, но и ее можно без особого труда превратить в настоящий деликатес.

Поможет в этом проверенный рецепт, которым пользуются на Дальнев Востоке. Для сохранения сочности судака немного маринуют в смеси лука и имбиря, благодаря чему вкус блюда становится особенным.
Ингредиенты:
Филе рыбы - 1 кг
Имбирь - 1 кусочек
Зеленый лук - 2 пера
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Мука кукурузная - 2 ст. ложки
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Возьмите кусочек свежего имбиря и несколько перьев зелёного лука. Нарежьте их крупно и поместите в глубокую емкость. Добавьте столовую ложку соли, столовую ложку сахара. Раздавите несколько зубчиков чеснока и добавьте в маринад. Тщательно размешайте, отжмите крупные частицы и уберите их, нам нужен только сок.
В получившуюся жидкость выкладываем нарезанное крупными кусочками филе судака. Маринуйте рыбу в этом составе в течение 20 минут, затем сливаем его. В ту же миску всыпаем две ложки кукурузной муки две столовые ложки пшеничной муки и разбиваем одно сырое яйцо.
Все тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек обязательно был покрыт панировкой. Разогреваем в сковороде кукурузное масло и теперь просто обжариваем рыбу до аппетитной корочки с обеих сторон.